Il Giro d'Italia 2021 perde due grandi protagonisti. Stavolta non si tratta di corridori, ma di salite simboliche dove era previsto grande spettacolo nella sedicesima tappa: i passi Fedaia e Pordoi (Cima Coppi di questa edizione). La decisione è arrivata poco prima del via ufficiale (originariamente fissato alle 10.50) a causa del freddo e del maltempo che sferza questa parte d'Italia, e soprattutto per la possibilità di ghiaccio nelle due discese. La frazione è stata accorciata dai 212 km da programma ai 153 km del nuovo percorso. Si scalerà comunque il passo Giau, nuovo punto più alto di questa corsa rosa coi suoi 2233 metri, e si arriverà sempre a Cortina. Nuova partenza alle 11.30.

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Per quanto riguarda la discesa successiva al Giau, si potrebbe anche decidere durante la tappa di neutralizzare la corsa dopo il Gpm (posto 18 km prima del traguardo), se le condizioni dovessero essere ritenute proibitive. Queste le parole di Cristian Salvato, presidente dell'ACCPI e rappresentante dei corridori al Giro: "I corridori vogliono fare la tappa, ma si va per tre volte sopra i 2000 metri, si sperava in un miglioramento del tempo. Ma guardando le previsioni non si voleva arrivare a condizioni estreme. Ringrazio l'organizzazione per la sensibilità dimostrata nei confronti dei corridori. Confermo che al momento è confermata la discesa del Passo Giau e i corridori si impegneranno a fare una corsa spettacolare fino a Cortina".
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La tappa avrà un dislivello di 3613 metri invece che i 5292 previsti. Entrambi i Gpm rimasti sono di prima categoria: la Crosetta (si arriva a quota 1118 metri), 11,6 km al 7,1% e punte del 11% e appunto il Giau, salita di 9,9 km al 9,3% e pendenze massime del 14%.

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